課程資訊與媒體訪談

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2024年10月20日星期日

三大超商創黑金傳奇 統一超咖啡破170億賣贏星巴克

評析:當下版主桌上正有一杯小7的咖啡...

版主從學生時期就是咖啡愛好者,早年都會自己磨豆子、煮咖啡,近年懶了,就成了便利商店咖啡常客,一開始還真不習慣(因為覺得很難喝),久了也就習慣了、接受了,沒辦法,就是圖個方便。現在更「淪落」到連即溶咖啡、濾掛咖啡都能接受了,呵呵~~

當年星巴克剛進駐版主任教的學校時,而且還在同棟大樓的樓下,一開始還超興奮的,但沒多久就發現消費實在太貴(既便在校內長年打9折)。有天小7的店員告知星巴克的咖啡豆跟他們用的其實是一樣的(多年前的事,現在就不知道是不是還是一樣的了),從此就把星巴克列為拒絕往來戶了...

單就超商咖啡而言,版主覺得全家的還是比小7好喝一點。但不論哪一家,近年都明顯越來越淡,然後順勢推出更貴的品項,說穿了就是變相漲價,難怪咖啡已成了超商獲利的最大宗!!

三大超商創黑金傳奇 統一超咖啡破170億賣贏星巴克
2024/10/20 中央社 記者何秀玲台北20日電
台灣咖啡市場今年將達千億元規模,超商三雄統一超、全家及萊爾富都要打造「超級黑金」。統一超CITY CAFÉ已連續多年超越台灣星巴克,2023年營收突破新台幣170億元,未來將朝200億元邁進,現煮咖啡霸主地位難以撼動。

統一超2004年推出CITY CAFÉ自有咖啡品牌,2007年找來女星桂綸鎂代言,主打「整個城市,就是我的咖啡館」,不但讓CITY CAFÉ打出名號,更讓統一超現煮咖啡業績一飛沖天。

根據統一超今年法人說明會最新資料,CITY CAFÉ在2015年營收首度衝破100億元,並超越台灣星巴克;台灣星巴克在2023年營收為149.8億元,CITYCAFÉ去年營收則已突破170億元。

隨著統一超店數今年衝上7000店大關,市場推估,CITY CAFÉ營收也有望跟著店數向上再創新高,朝向年營收200億元邁進。

今年為CITY CAFÉ成立20週年,統一超表示,7-11布局多元品牌經營,從平價咖啡CITY CAFÉ到近年推出精品咖啡CITY PRIMA,也推出主攻茶飲市場的CITY TEA。

統一超表示,CITY CAFÉ主打咖啡全客層,聚焦多樣化飲品、多元品牌聯名及數位化服務,站穩現煮咖啡領先地位。

統一超透露,目前購買拿鐵和美式占比約4成比4成,其他2成為風味飲,顯示消費者對調味飲或加料風味飲需求逐漸增加。2018年首度推出的西西里風檸檬咖啡系列,帶動果味咖啡飲品熱潮,近3年銷售成長近1倍,為銷售亮眼的風味飲品之一;2021年推出濃萃系列後,2023年濃萃咖啡業績年成長6成。

全家便利商店於2006年推出自有咖啡品牌「Let'sCafé」,雖起步比統一超晚,不過在代言人方面也不甘示弱,曾找來男星趙又廷代言,讓Let's café品牌市占持續提升,Let's café在2023年營收為70億元。

全家向中央社記者表示,Let's Café以消費觀察、商品組合、話題操作、熟客經營及永續實踐等5大策略,深耕現煮咖啡市場,主打經典咖啡、單品咖啡兩大系列。

經典咖啡部分,美式與拿鐵銷售占比約為45%比55%。而全家於2017年率先推出單品咖啡系列,至今已推出9種單品豆咖啡;今年則與日本咖啡大廠UCC攜手,透過限店、限量、限時的銷售模式再推單品咖啡,引起市場話題。

台灣經歷咖啡三波演進,第一波為三合一即溶咖啡,口味大眾化;第二波為濃縮、拿鐵流行,興起連鎖咖啡廳;第三波為單品咖啡浪潮。

UCC向中央社記者表示,就專家與業界的看法,台灣邁入第四波浪潮,主要是具有市場影響力的品牌推動單品咖啡普及,且在咖啡供應鏈的各環節角色都參與其中,包含生產者、處理場、貿易商、品牌商與消費者。

超商老三萊爾富於今年4月起砸上億元主打黑金品牌,不僅將旗下咖啡Hi café進行有史以來最大幅度升級改造,加入光泉旗下乳香世家咖啡專用牛乳,今年咖啡營收截至目前已成長50%,萊爾富向中央社記者表示,今年Hi café營收目標為30億元。

據萊爾富內部觀察,近年消費者喜愛的咖啡類型,以特濃咖啡系列深受咖啡重度飲用者喜愛,今年以50%成長幅度快速竄升。萊爾富表示,因應咖啡市場多元需求與變化,近期開發風味咖啡為主打品項之一,深受女性族群喜愛,成長幅度與特濃咖啡不相上下。

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