課程資訊與媒體訪談

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2023年11月26日星期日

吃一碗泡麵肝要解毒32天?每天吃後果恐超嚴重

評析:應該極少數人才會天天吃泡麵吧?尤其現在泡麵也不便宜了,真要省錢也不會選擇泡麵。若考量是方便,台灣便利商店窒倒街(台語,意謂到處都是),外送也超方便,除非是極愛泡麵口味,否則有幾個人會天天吃泡麵?

小時候老一輩的都說泡麵吃多會變木乃伊(因為防腐劑很多),後來才知道泡麵是因為極度乾燥,所以不易變質(也要保存好)。不過,再怎樣任何東西吃太多都不是好事。像巴菲特這樣可以一天喝5罐可樂(傳言),還天天吃漢堡,都還看起來身體硬朗,活到90幾歲的,畢竟是少數中的少數!。

吃一碗泡麵肝要解毒32天?每天吃後果恐超嚴重
2023/11/26 中時新聞網 CTWANT

依據營養學的專業建議,飲食應依照六大類食物均衡的攝取,才能吃的健康。泡麵本身並不屬於營養均衡之食品,除了高油、高鹽、高熱量外,其他營養素含量也極低,所以不建議長期多量攝取,也不建議作為單一正餐食用,需搭配其他不同種類之食物例如蔬菜、水果、肉類等,以達均衡營養之要求。

過去台北醫學大學附設醫院消化內科主治醫師范峻維就表示,食物進入體內後,腸道蠕動若屬正常狀態,通常隔天就可從糞便排出,「至於肝臟解毒,物質從腸道吸收後會先經過肝臟,可以處理的馬上就會處理,不太可能拖到32天,若肝臟不能處理,才會累積於體內」。

另外泡麵也沒有有害物質與防腐劑,因為根本不需要,油炸泡麵的含水量只有2%到5%,非油炸方便麵的含水量為8%到12%,如此低的含水量即便沒有防腐劑也可以保存很長時間,大多數泡麵的保質期為6個月。泡麵中雖沒有防腐劑,但有這些食品添加物:抗氧化劑、麵粉改良劑、酸度調節劑、著色劑等。只要是正規廠商生產的方便麵,其食品添加劑都是按照國標要求的量使用的,無須擔心。

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