上市櫃餐飲平均薪水56萬元不增反減 摩斯漢堡、三商巧福、藏壽司墊底

評析：好可怕的低薪！！

真的要說，如果真的這麼辛苦又低薪，那還不如去科技公司當作業員(不過都會區很難有這類工作)。雖然一樣辛苦，但至少工作環境好很多，待遇更是好上一大截，更不會有奧客的問題！！

也難怪一堆人情願跑外送，也不要去服務業，真的低薪到不行！

補充說明：內文的統計可能有些只算全職人員薪資，有些是連兼職人員都算進去平均，才會有如此大落差。不是真的一堆企業都如此低薪，要不然也不會有人想去！

上市櫃餐飲平均薪水56萬元不增反減 摩斯漢堡、三商巧福、藏壽司墊底
馮萱榕｜Yahoo財經特派記者 更新時間2026年4月12日 週日 上午10:09根據《Yahoo股市》統計，2025年17家上市櫃餐飲股員工平均薪資為56.03萬元，較前一年度略為下滑，顯示整體薪資成長動能仍顯疲弱。其中，以台灣摩斯漢堡為主要品牌的安心（1259）、經營「三商巧福」與「拿坡里披薩・炸雞」的三商餐飲（7705），以及亞洲藏壽司（2754），分別以平均員薪28.7萬元、29.8萬元及33.4萬元成為本次榜單墊底；其中安心更已連續四年位居餐飲業最低年薪水準。

17家餐飲股平均員薪56.03萬元 年減0.26萬元

根據主計總處統計顯示，全台852萬名受雇員工中，有13.5%、約115.5萬人去年薪資增幅低於2%，其中住宿及餐飲業更有53.3萬人全年薪資僅增加1.2%，平均月薪約3.9萬元，幾乎呈現停滯，也使基層勞工普遍對加薪「無感」。

《Yahoo股市》彙整17家上市櫃餐飲企業2025年年報資料顯示，17家平均員薪為56.03萬元，此數字已剔除董監酬金、退休金、勞健保及其他福利，反映員工實際領到的現金報酬，較2024年的56.29萬元小幅下滑0.26萬元，不增反減。

資料來源：各公司申報（註：瓦城補充2025年和2024年平均正職員工薪資費用分別為64.8萬元及65.6萬元） 製表：馮萱榕

瓦城平均每位員工領39.6萬元 排名倒數第五

進一步觀察中後段班表現，與2024年排名相比幾乎未見洗牌。瓦城（2729）去年受營運成本上升，以及全球研發中心建置與海外市場布局等投資影響，歸屬母公司稅後淨利降至2.89億元，年減近18%。平均員薪為39.6萬元，較前一年微幅下滑0.75%，排名倒數第五。公司亦於財報中補充，去年平均正職員工薪資費用為64.8萬元，相比前一年度的65.6萬元，減少1.22%。

旗下擁有「涓豆腐」、「北村豆腐家」、「韓姜熙的小廚房」等品牌的豆府（2752），儘管已連續兩年每股稅後盈餘超過15元，但去年平均員工薪資僅37.6萬元，仍落入後段班，排名吊車尾。

摩斯年薪28.7萬元墊底 藏壽司加薪5%仍敬陪末座

「摩斯漢堡」在台經營者安心（1259）則以平均員薪28.7萬元連續四年墊底，三商餐飲（7705）與亞洲藏壽司（2754）也分別以29.8萬元及33.4萬元排名倒數第二和第三。

值得注意的是，亞洲藏壽司儘管去年調薪超過5%，但仍在17家業者中敬陪末座。

業界普遍指出，餐飲業除了薪資偏低外，還面臨工時長、排班彈性不足、假日與尖峰時段工作密集等結構性問題，加上原物料、人事成本持續攀升，壓縮企業調薪空間，使薪資改善進程緩慢。相較科技、金融等高薪產業，餐飲業在待遇與工作條件上的落差仍然明顯，也成為招募與留才的一大挑戰。