In-N-Out漢堡 固守美西不東進

評析：據說早有人想把In-N-Out引進台灣，但可能也是基於相同的理由，被In-N-Out拒絕。

In-N-Out漢堡 固守美西不東進
2015-09-20 03:00:19 世界日報 編譯組／綜合18日電 

在加州起家的「In-N-Out」，是美西最受歡迎的漢堡店，雖然已有65年歷史，但最近才擴展到內華達、亞利桑納、俄勒崗、猶他和德州，而且不上市，不發出加盟店的經營權，一直保持家族經營的私營公司。

為什麼會有這樣的經營策略？為什麼漢堡和薯條那麼受千禧世代的歡迎，卻不肯上市和大事擴展，向東部進軍？

「In-N-Out」的33歲總裁史奈德（Lynsi Snyder）。圖擷自「CBS This Morning」YouTube
分享這家漢堡連鎖店的總裁史奈德（Lynsi Snyder）罕見地接受CBS的訪問，她說：「如果我們要擴展，目的是賺錢，但我們不會這樣做，我只想維持最初的理想。」

In-N-Out固守美西、不擴展到東部，基本上有四個原因：

第一，控制食物品質：In-N-Out堅持薯條和漢堡保持新鮮，不用冷凍和微波爐，所以全部分店，全都在食物分銷中心的300哩之內，以方便食物的運送。

第二，分店少、供不應求，特別顯出地位：在六個州，總共才有304家分店，很多城市（譬如丹佛市）要求In-N-Out設店，都得不到設店。In-N-Out在世界各地經常設一些臨時店（pop-up shops），當這些臨時店出現時，漢堡和薯條很快就會賣光。

第三，不去東部，可避免與Shake Shack和Five Guys等漢堡店競爭。

第四，不發出加盟店經營權，因為這項策略需要大量資金。史奈德說，她的家族希望維持為私營公司，不會上市。In-N-Out去年的收入為5億7500萬美元。